La industria ha reconocido en Valladolid la revolucionaria propuesta de Angelita, otorgándole el premio a mejor coctelería del año en la Noche de Gallos de FIBAR. El jurado de los llamados ‘Goyas del bar’, estaba compuesto por 100 ‘académicos’ de toda España.En un año muy complicado para la hostelería, Angelita ha impactado en el mundo del cóctel con un nuevo concepto basado en la sostenibilidad en todos sus ángulos.
Una inteligente y eficiente propuesta minimalista donde el equipo se presenta a sus clientes sin herramienta alguna, solo armados con el cuchillo para tallar el hielo y un sistema de pesas para servir con precisión sus creaciones. Es decir, una coctelería sin coctelera ni vaso mezclador, con un enfoque más parecido al del mundo de la cocina y que garantiza así una experiencia siempre impecable.
Este minimalismo en el servicio contrasta con la complejidad de sabores que trasladan sus nuevos cócteles. Componen estructuras vanguardistas en las que el vino es protagonista, aportando terruño y coherencia a los diferentes elementos botánicos -km 0 en su gran mayoría- , que son los que le dan personalidad a cada uno de los tragos. Fieles a sus principios y trayectoria, Angelita trabaja esencialmente con los productos cosechados en la granja familiar de Zamora.
Madrid ha dado un paso adelante con la aportación que Angelita ha hecho al ya rico panorama gastronómico de la capital. Hoy es un día para aplaudir este gran reconocimiento, pero a partir de mañana, lo que hay que celebrar es el hecho de tener como patrimonio a una de las propuestas más disruptivas, desde la sostenibilidad y la coherencia, y de la huerta al cóctel.
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