El restaurante A’OLLO permite vivir la auténtica Navidad Gallega en el corazón de Madrid

La Navidad en Galicia es época de estar en familia y de reunirse en torno a la mesa, y si en cualquier época del año es importante comer bien y en abundancia, en estas fechas aún lo es más. Por eso A’OLLO, el restaurante de LE TAVERNIER, ha diseñado unos menús especiales de Navidad en los que el marisco no podía faltar pero tampoco otras especialidades gallegas, elaboradas a partir de producto fresco de primera calidad y con sus características recetas dictadas “a ollo”, combinando las técnicas más vanguardistas para brindar una ‘cocina heredada actual’.

La Navidad es tiempo de celebración y no hay mejor manera de hacerlo que disfrutando entre amigos y familia en torno a la mesa. De eso, en Galicia saben mucho, y por ello A’OLLO, el restaurante de LE TAVERNIER, ha querido traer al corazón de Madrid un poco de toda la tradición navideña gallega a través del sentido del gusto. Situado en la séptima planta del hotel INNSiDE by Meliá Madrid Gran Vía (entrada por calle de Mesonero Romanos 13), ha tomado de inspiración a localidades y elementos típicos de su tierra para crear distintas propuestas que harán las delicias de todos, incluida una opción para veganos. Como siempre, A’OLLO ofrece sabores enxebres que homenajean la cocina gallega de siempre con recetas dictadas “a ollo” que, a su vez, combinan con las técnicas más vanguardistas para brindar una ‘cocina heredada actual’, pero esta vez, edición Navidad:

Menú Brétema

Empanada del día

Carpaccio de vaca gallega con parmesano y albahaca

Croquetas de jamón ibérico

Mejillones de Lorbé con escabeche cítrico picante

Carrillera con puré de apionabo y verduras a la brasa

Milhoja de crema de vainilla de Thaití y chocolate blanco

PVP. 45 euros

(opción con bebida incluida incluyendo agua, refresco, cerveza o vino, 20 euros más por persona)

Menú Orballo

Carpaccio de gamba al ajillo

Marinado de salmón con yema curada, crema de queso gallego ahumado y encurtido

Croquetas de jamón ibérico

Tortilla gallega

Vieria a la gallega

A elegir entre: carrillera estofada, verduras a la brasa y puré de apionabo o merluza a 63º con guisante y ajada ligada

A elegir entre: tarta de queso azul y sorpresa de chocolate

PVP. 50 euros

(opción con bebida incluida incluyendo agua, refresco, cerveza o vino, 20 euros más por persona)

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Terrina de foie

Menú Treboada

Empanada del día

Terrina de foie, manzana salteada, puré de orejones y tostas

Carpaccio de gamba al ajillo

Croquetas cremosas de cigala

Mejillones de Lorbé con escabeche cítrico picante

Vieria a la gallega con patata trufada, kikos y Módena

Merluza a 63º con guisante y ajada ligada

Costillar de vaca al Josper con patatas asadas a las hierbas y pimientos asados

Canutillo de Carballino rellenos de crema de vainilla y chocolate blanco

Tarta de queso azul

PVP. 65 euros

(opción con bebida incluida incluyendo agua, refresco, cerveza o vino, 20 euros más por persona)

Menú Néboa (vegano)

Chips de plátano frito con guacamole

Carpaccio de calabacín osmotizado en zumo cítrico, granada y naranja

Gazpacho de cerezas

Espárrago a la brasa con romescu

Verduras con té de boletus

Taco de soja, puré de apionabo y alcachofa frita

Trata frutal con aire de pasión

PVP. 50 euros

(opción con bebida incluida incluyendo agua, refresco, cerveza o vino, 20 euros más por persona)

Todos ellos incluyen el espumoso gallego Martín Códax para el brindis final y se pueden acompañar de su amplia variedad de cócteles y combinados. Las reservas se pueden realizar en el número de teléfono 919 362 770 o en el mail info@aollo.es.

El sabor de Galicia, la calidad del producto de siempre y la hospitalidad que ofrece al comensal haciéndole sentir “un dos nosos” son tres singularidades que hacen de A’OLLO un restaurante único en las alturas de la capital en el que vivir una auténtica experiencia gastronómica también en Navidad. Esta inspiradora experiencia gastronómica finaliza con un viaje a su tripulación amiga, LE TAVERNIER. Una planta más arriba, este rooftop es el espacio perfecto para tomar un cóctel y terminar surcando el cielo de Madrid.

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