Saludable a la par que “delicioso”, el garbanzo madrileño cosechado en este 2018 es, además del ingrediente básico de uno de los platos más típicos de la gastronomía de la región, también y, ante todo, la acertada base de una apuesta que une a más de una decena de Ayuntamientos en su voluntad de aunar esfuerzos buscando nuevos incentivos al turismo de la zona.
Y es que la legumbre que vuelve a cultivarse en Valdemorillo y demás municipios asociados en La Garbancera Madrileña, llega ya al menú de los establecimientos hosteleros y a los lineales de comercios, implicando “a todos, también al consumidor” para hacer suyo también el objetivo de un proyecto que realmente está dando “su mejor fruto”. Y para brindar por ello, para celebrar que los terrenos ideales para plantar la idea que mueve a esta auténtica unión de Consistorios y productores, arrojan ya el excelente resultado que se esperaba ante el gran nivel de colaboración, esfuerzo y empeño puesto por todos y cada uno de los miembro de La Garbancera Madrileña, Valdemorillo ha sido anfitrión, este 30 de octubre, de un nuevo encuentro, la comida que reunió a nueve regidores, contando a la valdemorillense Gema González, y concejales entre ellos el gobierno municipal al completo.
Y es que, de hecho, la recuperación del cultivo del garbanzo en esta villa y su promoción “le da su toque especial a todas las áreas, sirviendo de incentivo para nuestro comercio y hostelería, y por tanto, para el desarrollo local, contribuyendo a darle sabor a nuestro turismo, asegurando un respeto al medio con un adecuado aprovechamiento sostenible de suelo especialmente idóneo para este tipo de plantación, y poniendo en bandeja, en definitiva, un aliciente más de corte cultural”.
En suma que, tras los 55.000 kilos que forma la producción de este 2018 hay mucho más que una legumbre de gran calidad, “está la determinación que nos mueve a trabajar y colaborar para sacar adelante iniciativas que, como ésta, nos permiten sembrar a favor del presente y el futuro de nuestro pueblos”.
Una afirmación de González que comparten los alcaldes de Brunete, Quijorna, Sevilla la Nueva, Villanueva del Pardillo, Villamantilla, Colmenar del Arroyo, Villamanta y Navalagamella, así como el primer teniente de alcalde de Colmenarejo, quienes se contaron entre las autoridades presentes en esta celebración a nivel local “de lo mucho que puede representar que esta asociación siga avanzando como hasta ahora, promoviendo un producto autóctono y generando actividades que acerquen a nuestros vecinos tanto el objetivo como el buen resultado que estamos ya cosechando”. Un resultado que, en la práctica se plasma ahora en el primera Ruta del Garbanzo Madrileño con Vinos de Madrid, una experiencia que, desde le pasado 26 de octubre, hace escala cada fin de semana en una de las localidades de esta amplia lista de la que forman parte también Villanueva de Perales, Navalcarnero, Villanueva de la Cañada, Villaviciosa de Odón, Navas del Rey, Boadilla del Monte y hasta algunos restaurantes de la capital.
En el caso de Valdemorillo, ya está muy cerca la oportunidad de acudir a los establecimientos inscritos, una docena de locales entre los que se cuenta La Bodega, donde no faltaron las felicitaciones a la cocinera y demás personal por el buen cocido servido, el que igualmente se presentará “exquisito” para ser degustado los días 17 y 18 de noviembre en el Mesón La Alhambra, La Casa de Tócame Roque, La Espiga, Cervecería Anca Nino, Típico Gastrobar, Restaurante Vanessa, Taberna atípica La Placita, Mesón los Gallegos, Casa Manolo, El Asturcón y La Torre. Será la ocasión de comprobar por parte del público que estos garbanzos madrileños “son manteca”, los mejores para elaborar la castiza receta, “resultandos sabrosos al paladar y un magnífico complemento al potencial turístico de esta parte de la región”, como asegura la Alcaldesa de Valdemorillo, quien ha querido agradecer también el gesto de CDROP Vinos de Madrid, con el obsequio del vino servido en esta comida de promoción.
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