Dos pastelerías con mucha historia de Madrid ofrecen probablemente los mejores Roscones de Reyes. La Mallorquina fue una de las primeras en introducir este postre en la ciudad en el S. XIX. Y La Duquesita su versión con nata es muy especial, se elabora con leche fresca montada al momento.
La Duquesita
Para Oriol Balaguer, la elaboración de un buen roscón está basado en “materias primas de calidad, fermentaciones largas, de aproximadamente 48 horas, masas blandas y un punto equilibrado de azahar”.
Uno de sus toques especiales lo da la nata. Con todo el sabor de la nata fresca, livianamente dulce y lo más importante: se monta al momento.
El tradicional postre está disponible en versión de Briox sin relleno, nata, trufa o crema tostada, decorados con frutas escarchadas- naranja, melón y cereza- almendra y dos azúcares y en diferentes tamaños, a partir de 250 gramos, en Fernando VI, 2.
1/4 | Sin relleno 14 €. Con relleno 24 €
500 gramos | Sin relleno 26 €. Con relleno 36 €
La Mallorquina
La Mallorquina se convirtió en la primera pastelería de la ciudad en introducir el Roscón de Reyes a finales del siglo XIX, un dulce procedente de Francia. Se elabora de forma artesanal y en versión clásica o relleno de nata, crema o trufa. Todos los roscones van decorados con almendras, frutas escarchadas -cereza, melón y naranja- y azúcar.
Este año, ofrece una nueva versión individua, perfecta para disfrutar en formato mini y darse un delicioso y dulce capricho en cualquier momento.
Individual relleno de nata 9 €
Pequeño| Sin relleno 8 €. Con relleno 16 €
Mediano | Sin relleno 16 €. Con relleno 32 €
Grande | Sin relleno 24 €. Con relleno 48 €
Extra Grande | Sin relleno 32 €. Con relleno 64 €
Especial | Sin relleno 48. Con relleno 96 €
Fundada en 1894, en la actualidad La Mallorquina está dirigida por la tercera generación de las familias propietarias. La pastelería ofrece su gastronomía dulce en sus tres tiendas ubicadas en Puerta de Sol, 8; en el número 39 de Velázquez, en Glorieta de Quevedo, 2, y en su web.
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